[pp. 629-645]
Ponti Spa è oggi una media impresa italiana, leader nel mercato nazionale dell'aceto. Il saggio indaga il ruolo svolto dalle conserve vegetali nel sostenere lo sviluppo di questa impresa dalla scala regionale a quella nazionale e internazionale. Analizzare la strategia di diversificazione della Ponti rispetto al suo core business consente di mettere a fuoco alcuni elementi di fondo della storia di questa impresa. Tra essi il ruolo giocato dall'innovazione di prodotto, dalla ricerca di nuovi mercati o, ancora, dal marketing o dalla tecnologia. Emergono, infine, alcune domande sul rapporto tra produzioni agricole tipiche e industria agroalimentare, lasciando intravedere elementi positivi e criticità di questa relazione.
Aceto, conserve vegetali, industria agroalimentare, Peperlizia
Ponti Spa is a medium-sized Italian company, leader in the national vinegar market. The paper investigates the role of vegetable preserves in supporting this company's development from the local scale to the national and international ones. By analyzing Ponti's strategy of diversification in relation to its core business, some of the underlying elements of this enterprise's history can be brought into focus. These include the role played by product innovation, the search for new markets, marketing plans and technology. Finally, some questions emerge about the relationship between typical agricultural productions and the agribusiness industry, hinting at positive and critical elements of this relationship.
Vinegar, vegetable preserves, agribusiness industry, Peperlizia
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