Il saggio analizza la situazione
dell’industria delle conserve animali negli anni Sessanta del XX secolo
in Italia. Sono esaminati i consumi di questi particolari alimenti –
anche in confronto con altre nazioni economicamente avanzate –, la
produzione e le maggiori imprese attive nel periodo. È inoltre
ricostruito l’andamento di questo comparto dell’industria conserviera
nel secondo dopoguerra. Questa ricostruzione, allo stato attuale degli
studi, risulta parziale anche per la limitata disponibilità di dati
quantitativi.
Industria alimentare, industria delle conserve, consumi alimentari, carne in scatola, tonno in scatola
This essay analyses the Italian canned meat industry in the 1960s. We examined the
consumption of this kind of food comparing it with other economically advanced nations.
In the paper, we also dealt with the trends in production and with the major
companies in this sector. At the present stage, the research on canned meat
industry after World War II is non complete due to the bias in data collection.
Food industry, canning industry, food consumption, canned meat, canned tuna
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